BATIRIK(BATIRMA)

Batırık Ermenek bölgesine ait bir yemektir ve daha çok yazın tüketilir.

Malzemeler: Kisi başına bir çay bardağı ince bulgur (düğürcük), yeteri kadar olgun domates, bir, baş büyük soğan, 2-3 adet yeşil biber, yarım veya bir demet maydanoz, bir dal fesleğen (Fazlası acı tad verir), Bir su bardağı dövülmüş iç ceviz (fıstık, susam veya kendir de kullanılabilir), tuz, yeterli miktarda su...

Yapılışı: Domatesler soyulur ince ince doğranır veya rendelenir. Soğan, maydanoz, fesleğen ziyaretinde biber çok ince bır sekılde doğranır ziyaretinde ince bulgur yani düğürcükle bunlar tuz ilave edilerek yoğrulur. Düğürcük biraz yumuşayınca ceviz içi ilave edilerek biraz daha yoğrulur. İstenirse su katmadan biraz sıkma ayrılır (sıkma: çiğ köfteden biraz büyükçe parçalar) Daha Sonra buna su ilave edilerek sulandırılır karistirilir. Yanında maydanoz, marul, tere, domates, salatalık, taze veya kuru soğan, lahana veya asma yaprağının haşlanmışı Ile servis yapılır. Bölgemizde yerde sini uzerinde tepsiden yenmesidir. Zira hem insanları kaynaştırır hem de kimin ne kadar yediği belli olmaz. Delisinin farkı ceviz veya benzerlerinin olmamasıdır. Etlisi daha çok Ermenek'te yapılır bir nevi sulandırılmış çiğ köfte gibidir.