SU BÖREĞİ

Taşeli bölgesinde yöresel su böreğimiz peynirli yada kavurmalı olarak pişirilir.

Öncelikle Bizim Ermenek ve Çevresinde su böreği iki şekilde olur.Biri peynirli diğeri kavurmalı olur ve özellikle tepside ateşin üstünde pişirilir.

 Malzemeler:
 500 gr un
 4 yumurta
 300 gr tam yağlı beyaz peynir veya kavurma
 1 demet dereotu
 1 demet maydanoz
 150 gr tereyağ
 2 çorba kaşığı zeytinyağı
 1 çorba kaşığı yoğurt   
  
 Nasıl Hazırlanır:
 1) Unu elekten geçirerek bir kaseye alın. Unun ortasına bir çukur açıp içine yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz,yoğurt ve 50 ml su ekleyip karıştırın.
 Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru 12 parçaya bölüp parçaları unlanmış bir zemine yerleştirin. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
 2) Peyniri bir çatalla ezin. Dereotu ve maydanozu ayıklayıp yıkayın. Ardından ince ince kıyın ve peynire ilave edip karıştırın.
 3) Fırına dayanıklı yuvarlak bir kabı yağlayın. Unlanmış bir zeminde 12 hamur parçasından birini kaptan biraz daha büyük açıp kabın içine yerleştirin. Büyük bir kase soğuk su hazırlayın. Fırını 225 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
 4) Büyük tencerede 1 çorba kaşığı tuz ve zeytinyağı ekleyerek su kaynatın. 10 açılmış hamuru suyun içinde ikişer dakika haşlayın. Kalan hamuru haşlamayın.
 Haşlanan hamurları soğuk su dolu kasede durulayın ve süzün.
 5) Sarkan kenarları içe doğru katlayın ve en üste haşlanmayan hamur parçasını kapatın. fırına verin. 30 - 35 dakika kadar pişirin.