ÜZÜM HELVASI

Ermenek yöresel üzüm yada pekmezli helvası sadece Ermeneke ait bir helva

 rmenek üzüm helvası  büyük özenle toplanan üzümler ilk olarak kurutuluyor,incecik kıyılarak sonradan kullanılmak üzere depolanır oradan ihtiyaca göre tekrar ince ince kesilerek bekletme kaplarında ortalama 3 yada 4 gün içine yatırılarak işlemlere devam ediliyordu.Bekletme kaplarından elde edilen şıra kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor;karışıma çöğen ve tahin eklenir.Bizim bu memleketin Pekmezli üzüm helvası...

 Tarihi tıpkı Ermenek gibi eski zamanlara dayanan Ermenek Helvası ilk olarak halk tarafından kış yiyeceği olarak kullanılıyordu. Özellikle soğuk havalarda bağ, bahçe ve tarla işlerinde çalışan Ermenek yerlisinin başlıca enerji kaynağıydı. Yıllar geçtikçe  her mevsim tüketilmeye başlanan Ermenek Helvası günümüzde Ermenek'in geleneksel tadı olarak yaşamaya; helvacılık ise bölgenin yöresel bir mesleği olarak yaşatılmaya devam etmektedir.